建宝优配
9月19日，由中国乳制品工业协会主办的“乳制品深加工创新技术与产业升级研讨会”在哈尔滨举行。行业专家、企业代表齐聚冰城建宝优配，围绕乳制品深加工关键技术、产品创新与产业升级路径展开深入探讨。来自伊利集团的代表就乳品深加工技术研究做专题报告，分享伊利在深加工领域的突破性成果。
当下，消费者对乳制品的需求呈现多元化和个性化趋势，除了一如既往地追求传统营养补充，对功能性产品的需求日益凸显，且不同年龄阶段、健康状况、生活方式的人群对乳制品呈现出鲜明各异的需求偏好。针对多元消费需求，伊利强化创新驱动，丰富产品供给，在深加工领域持续突破，深入挖掘牛奶营养价值，为消费者提供“天然精准营养”。
作为牛奶中重要且珍贵的活性蛋白，乳铁蛋白具有提高免疫力、抗菌、抗氧化等多种生物功能，差不多10吨原奶才能萃取出1公斤的乳铁蛋白，有“奶黄金”之称，但乳铁蛋白对热敏感，在传统加工过程中极易失活。伊利率行业之先，通过多年技术攻关，成功研发乳铁蛋白高效分离制备技术，将常温纯牛奶中的乳铁蛋白保留率从行业平均的10%大幅提升至90%以上，实现了乳铁蛋白在终端产品中的高效留存，使更多消费者能够享受到牛奶的天然活性营养。这一重大技术突破也获得了国际认可，在2024年世界乳业峰会上，伊利金典活性乳铁蛋白有机纯牛奶荣获“新产品开发创新奖”，成为中国乳业创新的一张亮眼名片。
伊利在深加工领域取得的成果正在持续落地。在“中国乳都”和“世界乳业科技之都”呼和浩特伊利现代智慧健康谷，伊利建设的奶酪工厂是目前中国规模领先、产品体系全面领先的智能化深加工工厂，该工厂集成多项深加工核心技术，是乳铁蛋白、脱盐乳清等重要原料的生产基地，是深加工技术集成与产业化应用的标杆。
研讨会期间，与会专家还围绕乳蛋白分离、乳脂肪球膜应用、干酪开发、乳清高值化利用等关键技术展开报告与研讨，相关企业与机构代表也分享了最新研究成果与市场洞察。伊利代表表示，未来伊利将继续加大乳制品深加工技术的研发与产业化投入建宝优配，以消费者健康需求为导向，推出更多高附加值、高性能、高品质乳制品，助力中国乳业在全球竞争中持续提升话语权，为实现“奶业振兴”和健康中国战略注入创新动力。
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